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¿Catering a domicilio? Protocolo de seguridad sanitaria

Catering

¿Catering para llevar o a domicilio? Si algo nos ha enseñado la epidemia de Covid-19, es la necesidad de reinventarse a cada momento y ser creativos.

Para los restaurantes, el servicio a domicilio se convirtió en una fuente de ingresos fundamental durante la cuarentena causada por el coronavirus.

El confinamiento obligó a que los restaurantes y establecimientos de comida apostaran para llevar o a domicilio, a través de plataformas digitales como Uber Eats, Didi Food, Rappi.

En el caso de la industria de organización de eventos y banquetes, una de las propuestas que hizo frente es la realización de eventos híbridos o digitales con catering a domicilio.

Catering a domicilio para eventos: medidas de seguridad ante Covid-19

Independientemente de la presentación de los platillos de un catering a domicilio, es muy importante diseñar un protocolo de seguridad sanitaria para el envío.

Estas son algunas de las medidas y consejos para un protocolo para servicio a domicilio de catering y restaurantes.

  • Todo el personal que participe en el empacado de los alimentos debe contar con su Equipo de Protección Personal (EPP) durante el proceso.
  • Antes de colocar los alimentos en el contenedor transportador, lava muy bien tus manos.
  • Utiliza empaques amables con el medio ambiente.
  • Los alimentos ya empacados se deben entregar al mensajero en un área especial de recepción limpia, con gel y toallas desinfectantes disponibles.
  • Los mensajeros, cuando carguen combustible, se recomienda que permitan que los despachadores lo hagan.
  • Si durante el proceso de envío y entrega vas a manipular efectivo, considera usar un contenedor para monedas y billetes.
  • Usa guantes desechables al entregar los alimentos o desinfecta las manos después de cada entrega y manejo de efectivo.
  • Limpia y desinfecta rutinariamente hieleras y aísla las bolsas para entregar comida.
  • En caso de que no utilices el servicio de entrega a través de apps, establece un protocolo de entrega en el que se informe claramente a los clientes de las condiciones de entrega y pago (tarjeta bancaria sin contacto o efectivo).
  • Cuando los clientes hagan un pedido y vayan a recogerlo, pídeles que llamen a su llegada y de preferencia permanezcan en sus coches para hacer la entrega ahí.
  • En caso de que no acuda en vehículo, coloca la entrega en una superficie segura (desinfectada), para que de ahí la recoja el cliente, así como el recolector de dinero o para el cobro con tarjeta, mantén la sana distancia
  • Mantén la distancia física con otras personas y clientes.

La fuente de esta información son las guías elaboradas por la Secretaría de Salud, el IMSS y la Secretaría del Trabajo y Previsión Social.